家常菜香：豆豉蒸鮑菇

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素菜主料

杏鮑菇200克、豆腐1塊、紅甜椒100克、青椒丁30克、豆豉1小匙、陳皮1塊、薑1塊、香油1小匙、醬油膏1大匙、糖1小匙。

製作做法

一、杏鮑菇、豆腐切長形厚片，放入鍋中煎出焦色；

二、紅甜椒汆燙去皮、去籽，切片備用。

三、陳皮、薑洗淨剁碎；

四、豆豉泡軟後，剁碎備用。

五、取盤，先放一片煎好的豆腐，再排入紅甜椒片、杏鮑菇片，重複此步驟至材料用完為止。

六、調味料和陳皮碎、薑碎混合拌勻，淋入擺好盤的豆腐、杏鮑菇片上；

七、放入水已煮滾的蒸籠內，以小火蒸約五分鐘取出。

八、先撒上青椒丁，再將燒熱的香油淋入即可。

小貼士

杏鮑菇營養價值非常高，它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名。

杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品。

清炒杏鮑菇土腥味兒重，那麼杏鮑菇與豆豉的混搭，將給您帶來不一樣的享受！

文章關鍵字：素食　豆豉　鮑菇

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