西曆2024年11月27日 星期三 佛曆2568年 農歷 甲辰（龍）年 十月廿七
家常菜香：熗炒圓白菜
素菜配料：
中型圓白菜半個、幹辣椒4根、花椒20粒、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、米醋3湯匙。
製作方法：
一、將圓白菜一切兩半，用刀切掉底部的根，把菜葉用手掰成雞蛋大小的片。用水沖淨後瀝幹水分，不用常時間浸泡。
二、鍋中倒入油，大火加熱到4成熱時，放入花椒和掰開的幹辣椒(皮和籽都放)，用中小火煸香。
三、聞到花椒和辣椒的香味後，倒入瀝幹水的圓白菜，改成大火煸炒，待菜葉有點變軟後(約2分鐘左右)，烹入米醋，加入糖和鹽，快速翻炒菜熟後，再淋入一點點米醋即可。
資料來源：般若文庫
