家常菜香： 砂鍋白菜凍豆腐

資訊來源：中國佛教素食網

天寒時節，一鍋熱乎乎的菜暖人心。這道砂鍋白菜凍豆腐，口味清淡、製作簡單、湯鮮味美，非常適合冬季吃。

素菜配料：

白菜適量、粉絲1小把、凍豆腐1塊（普通豆腐放在冰格內凍透即可）。

植物油、鹽。

製作方法：

一、食材洗淨備用；

二、將白菜切塊，凍豆腐切塊，薑切末備用。（可再放些薑，會更暖和）

三、鐵鍋中倒入一點油，油熱後將薑放入鍋中煸炒出香味。

四、往鍋中倒入適量的水，然後再放入2小勺鹽大火燒開。（如果喜歡喝湯，可以多放一些水）

五、將鍋中的水倒入砂鍋中。

六、將凍豆腐放入砂鍋中燉3分鐘左右。

七、將粉絲放入鍋中燉5分鐘。（因為是幹粉絲，所以燉的時間要長一點，如果是泡發後的粉絲，則不需要燉太久）

八、將白菜放入鍋中。

九、出鍋前再撒少許素易鮮，香油即可。

營養價值：

一、中醫認為白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合日常食用。

二、凍豆腐富含蛋白質，氨基酸。有益氣和中，潤燥生津，清熱解毒的特點。

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