家常菜香：茄子燒豆角
素菜配料：
茄子，長豆角，甜椒，食用油，食用鹽，蘑菇精，白胡椒粉。
製作方法：
一、長豆角洗淨折成斷，過油撈至熟，起鍋瀝油備用。
二、茄子洗淨切條後，拌少許幹澱粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油。
三、把鍋裡的油全部倒出，下甜椒絲稍炒。
四、下撈好的豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻，撒少許蘑菇精，白胡椒粉起鍋即可。
資料來源：般若文庫
