西曆2024年11月25日 星期一 佛曆2568年 農歷 甲辰（龍）年 十月廿五
家常菜香：涼拌秋葵
素菜配料：
秋葵300g，自製剁椒10 g，生薑15 g，鹽1 g，白糖1g，生抽5 ML，十三香1 g，素雞粉1 g，山胡椒油3滴。
製作方法：
一、秋葵洗淨，大蒜（持齋者用畺蓉代替）剁碎備用。
二、坐鍋燒水，水開後加入幾滴食用油，放入洗淨的秋葵焯水。
三、水再次燒開後約3分鐘左右，撈出秋葵投入涼水中過水。
四、過水後的秋葵切小段，放入深碗中。
五、加入鹽1 g，白糖1g，生抽5 ML，十三香1 g，素雞粉2 g。
六、坐鍋燒油，油溫3成熱時，下薑蓉，剁椒。
七、小火翻炒，炒出香味後關火。
八、淋在秋葵上，滴入香油。
九、趁熱拌勻，裝盤即可享用。
