西曆2024年11月25日 星期一 佛曆2568年 農歷 甲辰（龍）年 十月廿五
家常菜香：清燉橄欖湯
素菜材料：青橄欖、南薑、香菜（又名芫荽）；香菇蒂、黃豆、甘蔗、玉米、龍眼乾；鹽、蘑菇粉。
製作過程：一、先將幹香菇蒂、黃豆、玉米、甘蔗、龍眼乾挑洗乾淨放入砂鍋中加入水煮開後，慢火煲煮兩個小時左右，成素高湯待用。
二、青橄欖洗淨從中間剁切成兩半，南薑洗淨切成小片狀，香菜洗淨摘出葉子香菜頭區分出來，待用。
三、將切好的青橄欖六小半和南薑一小片放入燉盅中，放入少許鹽、蘑菇粉加入準備好的素高湯、滴入少許油、放入蒸籠大火蒸兩個小時左右拿出。
四、將蒸過的青橄欖湯，挑洗好的香菜頭一棵，再次放到蒸籠大火蒸20分鐘左右拿出，去除掉蒸過的香菜頭，再放入挑選好的鮮香菜葉即可。
圖文來源：素食太保
