家常菜香：羅漢腐皮卷

素菜配料：

豆腐皮2張、胡蘿蔔半個、黃瓜半根、冬筍100克、黑木耳適量、鹽、胡椒粉、香油、素蠔油30克、水澱粉適量。

製作方法：

一、準備好所有的食材，冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。

二、黃瓜切絲加少許鹽醃制片刻，豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。

三、炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿蔔，木耳翻炒，加鹽和胡椒粉調味。

四、淋入香油炒均勻，再把黃瓜擠幹水分放入翻炒均勻關火。

五、取一張豆腐皮放入炒好的餡料，卷成小條。

六、封口可抹些蛋液粘牢，依次全部做好，不粘鍋少到一點油放入腐皮卷煎至。

七、煎至兩面微黃瀝油備用，鍋中加入素蠔油攪拌均勻。

八、再勾薄芡淋入香油關火，把湯汁澆在腐皮卷上即好。

資料來源：般若文庫

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