素炒蔬菜丁
資訊來源：中國佛教素食網
素菜配料：
芸豆300克、胡蘿蔔2根、茄子1根。
食鹽適量、醬油適量。
製作方法：
一、芸豆擇洗乾淨；
二、胡蘿蔔刮皮；
三、胡蘿蔔切丁；
四、芸豆切丁；
五、茄子去皮切丁；
六、熱鍋冷油之後，加入胡蘿蔔丁翻炒；
七、然後加入雲豆丁翻炒；
八、最後加入茄子丁翻炒，炒軟之後加入鹽和醬油等調味；
九、調味之後成盤食用。
