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家常菜香:山藥木耳炒青筍
行腳僧團社教團 2016-05-10

家常菜香:山藥木耳炒青筍

素菜配料:

山藥、幹木耳、萵筍紅椒、蔥花、鹽、香油、蘑菇精、米醋少許、糖少許。

製作方法:

一、山藥去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下,然後撈出控幹。

二、木耳入溫水中,加入少許鹽和幹澱粉,泡至發起,然後去掉根部,撕成小塊,也入沸水中快速焯燙一下。

三、萵筍去皮切片,紅椒洗淨切片。

四、鍋入油,熱後倒入萵筍,紅椒和木耳翻炒片刻,其間可淋入少許水。

五、放入山藥片快速翻炒,調入蘑菇精,鹽,糖,醋和香油,炒勻關火。

 

資料來源:般若文庫

 



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