家常菜香：桂花糯米藕

素菜材料

藕、糯米、紅砂糖、糖桂花（或蜂蜜）。

製作方法

一、糯米洗淨後用溫水浸泡一小時，瀝水備用。

二、蓮藕洗淨用刀刮去外皮，切掉一頭連蒂約二公分長的段留做蓋子，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內，一邊填一邊用筷子捅一捅使其緊實，填滿後蓋上蒂蓋，用幾根牙籤插入固定封口，以防漏米。

三、將釀好的糯米藕放入壓力鍋中，放入紅砂糖、加入清水沒過蓮藕表面，蓋上鍋蓋，中火上氣後轉小火大約煮三十分鐘即可（時間視蓮藕大小而定）。

四、將煮好的糯米藕繼續浸泡在湯汁中涼好後，將糯米藕從湯汁中撈出，切片擺入盤中，澆上糖桂花即可享用。

 

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