家常菜香：芝麻藕絲

素菜材料

藕、幹紅椒、花椒、白芝麻、麵粉、白醋、植物油、薑、鹽、香油。

製作方法

一、藕去皮切絲，放入加有白醋的水中浸泡幾分鐘，防止氧化變色。

二、燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。

三、麵粉加適量水和鹽，拌勻麵糊。

四、將藕浸入麵糊，再粘些白芝麻。

五、取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。

六、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和幹紅椒，再炒薑。

七、放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

 

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